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Hotel Palafox
Marqués de Casa Jiménez, 50004 Zaragoza

¿De qué forma cambiará nuestra alimentación? ¿Hasta qué punto cambiaremos nuestra forma de cocinar? ¿Cómo entenderemos la cultura gastronómica en un mundo hiperconectado? Suscríbete al congreso y viaja al futuro con nosotros.

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Gastromanía 2018 es futuro, innovación y transversalidad

Tecnología, innovación, digitalización... son conceptos que ya forman parte de nuestras vidas e impregnan nuestro día a día.

Y la gastronomía no es una excepción; ya forma parte del mundo de la tecnología digital. Poco a poco, ha ido absorbiendo y adaptando todos esos avances y aprovechando los beneficios que le podían aportar.

Pero, ¿Hacia dónde se dirige esta unión? ¿Cómo puede la gastronomía aprovechar todas esas oportunidades que le ofrecen la tecnología y el mundo digital?

En Gastromanía 2018, queremos subirnos en el DeLorean y viajar unos años al futuro para descubrir cómo están afectando la digitalización, la tecnología y la innovación en la gastronomía, qué cambiará y cómo afectarán esos cambios a profesionales, aficionados y consumidores. ¿Viajas con nosotros?

LEE LAS CONCLUSIONES DEL AÑO PASADO

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Avance de programa

Martes 12 de junio

16.45 h. Recogida de documentación.

17.00 h. Inauguración.

  • Presenta Rhodelinda Julián.
  • Bienvenida a cargo de Ángel González, presidente de la Academia Aragonesa de Gastronomía.
  • Intervención de José Luis Soro, consejero de Vertebración del Territorio, Movilidad y Vivienda de Gobierno de Aragón.

17.15 h. Ponencia inaugural:
Presentación de "che BNE" y "Cultura del vino".

  • Ana Santos Aramburu, directora de la Biblioteca Nacional de España.
  • Pepa Fernández, periodista y directora del programa "No es un día cualquiera" de RNE.

18.15 h. Diálogo generacional:
¿De dónde viene y hacia dónde va la gastronomía?

Análisis de lo que ha sido la gastronomía hasta ahora y cuál es su proyección futura.

  • Luis Cepeda, periodista, escritor, editor y cronista gastronómico.
  • Roser Torras, directora del Grupo GSR y de San Sebastián Gastronomika.
  • Reyes López, directora de la revista Club de Gourmets y directora adjunta del Salón de Gourmets.

20.00 h. Fin de la primera jornada

Miércoles 13 de junio

10.00 h. Gastronomía Digital: nuevas formas de comunicar.

  • Diego Coquillat, director y CEO del periódico digital Diego Coquillat.
  • Dario Méndez, manager BTOB en El Tenedor.
  • Santiago Cerezo, CEO y fundador de Foodfilin.

11.00 h. Pausa café

11.30 h. Innovación Gastronómica: nuevos hábitos de consumo.

  • Pere Obrador, tecnólogo jefe en Natural Machines.
  • Marta Moniente y Alexis Villaverde, del proyecto NewFood, spin off de la universidad de Zaragoza.
  • Miguel Ángel Almodóvar, científico y comunicador gastronómico. 

12.30 h. Comer y beber dentro de 25 años. 

  • Paz Ivison: "Gastrodamus" profecías gastronómicas. Periodista y formadora homologada de Vino de Jerez.
  • Juan Muñoz: ¿Qué beberemos dentro de 25 años? Profesor de sumillería en la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona.
  • Eva Celada: ¿Cómo serán los restaurantes dentro de 25 años? Directora de la revista "Con mucha gula".
  • Carmen Abad: Pasados, presentes o la nostalgia como estrategia de futuro. Historiadora del arte y miembro de la Academia Aragonesa de Gastronomía.

14.00 h. Almuerzo de trabajo

17.00 h. Formación y divulgación. Un paso al futuro.

  • Alex Beitia, director académico del Basque Culinary Center.
  • Mikel Zeberio, profesor y crítico gastronómico.
  • Gloria Rodríguez, fundadora y directora ejecutiva del proyecto Eat Spain Up!

18.00 h. Entrega de premios del II Certamen Nacional de Gastrobloggers.

18.30 h. Clausura final.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Ponentes


 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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Premiamos la labor de los blogs

En el tándem de digitalización y gastronomía, los blogs juegan un papel esencial. Se han convertido en la nueva vía de comunicación para acercar esta ciencia al público. Y queremos premiar a todos esos bloggers, amantes de la gastronomía, que contribuyen cada día a difundir la cultura gastronómica con tanta pasión y profesionalidad.

En la gala de Gastromanía 2018 otorgaremos cinco premios en estas categorías:

Mejor Criterio

Por tener opiniones contrastadas y formadas en un criterio único.

Mayor Influencia

Por llegar a un mayor número de personas.

Mejor Contenido

Por tener un contenido único, creativo y diferente.

Mayor Innovación

Por aportar cosas nuevas, tecnológicas o de contenido.

Mejor Blog

Por destacar por encima de todos en los apartados anteriores.

Los ganadores se llevarán un pack de fin de semana en alguna de estas hospederías: Allepuz, Roda de Isábena, Sádaba, El Mesón de la Dolores y Loarre, en régimen de alojamiento y desayuno.

¿Eres uno de ellos?

Si eres un amante de la gastronomía y crees que cumples con alguno, o varios, de estos requisitos, ¡no dudes en apuntarte!

Ganadores de la edición 2017

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Cocinado por


La gastronomía es el esqueleto a través del que se sustenta la industria turística aragonesa. Con esta iniciativa, Turismo de Aragón busca situar a la comunidad autónoma en el punto central de ese debate innovador que se va a desarrollar en torno a la gastronomía y convertirla, de ese modo, en sinónimo de vanguardia.


La Academia Aragonesa de Gastronomía lleva más de 20 años acercando la gastronomía a la sociedad aragonesa. Para continuar con su labor, ha querido unir a dos generaciones, en un principio opuestas, cuyo diálogo permita relanzar la gastronomía aragonesa, situarla a la vanguardia de la industria y propiciar su divulgación.

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

¿Quieres saber lo que contaron los ponentes en Gastronomía 2017?



Contacto


Estamos deseando cocinar contigo propuestas frescas, recién sacadas del horno.

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  • Contarnos esa idea que se está cociendo en tu cabeza
  • Enviarnos cualquier sugerencia de cara al congreso
  • Consultar cualquier duda que tengas sobre las inscripciones, el concurso o el congreso.

Ponte en contacto con nosotros y responderemos todas tus preguntas lo más rápido posible.  


Conforme a lo dispuesto en el artículo 5 de la Ley Orgánica de Protección de Datos 15/1999, de 13 de diciembre, se le informa que los datos consignados en el presente formulario serán incorporados a un fichero propiedad de Sociedad de Promoción y Gestión del Turismo Aragonés, S.L.U. – Turismo de Aragón, cuya finalidad es la gestión de clientes y realización de comunicaciones comerciales sobre los productos y servicios de la sociedad. Podrá ejercer los derechos de acceso, rectificación, cancelación y oposición respecto a los datos proporcionados, en los términos previstos en la referida Ley Orgánica dirigiéndose a Avda. Ranillas 3-A, 3ª Planta, Oficina 3-D, 50018. Zaragoza.

Gastromanía 2017 en imágenes

Zaragoza fue testigo de la unión de dos generaciones de gastrónomos con las que debatimos sobre las nuevas formas de comunicar, la influencia de la digitalización y la importancia de aprender los unos de los otros en beneficio de lo que nos une: la gastronomía.

 

Viaja con nosotros en el tiempo y empápate de la visión de gastrónomos de primer nivel que compatirán su visión sobre el futuro de la gastronomía. Porque aprender siempre es plato de buen gusto. 

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