La Ciudad de México se ha convertido en una de las capitales gastronómicas más solicitadas del mundo. Ya sea que usted esté comiendo algo rápido en una esquina o en una lista de espera para el lugar más caliente de la ciudad, sus sentidos culinarios seguramente celebrarán las delicias de esta ciudad.
Seguro que puede planear su viaje a la Ciudad de México usted mismo, pero ¿por qué arriesgarse a perderse todas las deliciosas joyas? Experimente la Ciudad de México, con sus restaurantes y todo.
Desde nuevas aperturas hasta lugares ya establecidos, aquí hay siete restaurantes en la Ciudad de México que debe conocer lo antes posible si se encuentra en esta ciudad o si tiene pensado visitarla.
1.- Agua y Sal
Si hay un plato que existe en diferentes versiones en casi todas las cocinas latinoamericanas, es el ceviche, una de las especialidades de Agua y Sal. El menú ofrece predominantemente diferentes tipos de mariscos, todos preparados con condimentos mexicanos y otros latinos.
Entre los ceviches, uno de los favoritos es el tatemado, que incluye camarones, pulpo y la pesca del día, acompañado de una salsa de chile chilhuaclé a la parrilla, yuzu, cebolla, aguacate, rábano de sandía y sal negra de Hawai. Es una explosión de umami y frescura del mar.
2.- Cercano Comedor
Este nuevo bistro de la vecindad, ubicado junto al Parque México de Condesa, ofrece deliciosos platillos con pequeños toques sofisticados que hacen que vaya más allá de la comida de confort.
Los chefs de este restaurante, crearon un menú corto y bien ejecutado que puedan transformarse en base a la oferta del mercado.
Como aperitivo, las aceitunas con salsa macha son imprescindibles antes de continuar con el pescado crudo del día y pasar a un plato principal de costillar glaseado servido con una terrina de papas con tocino. Los postres, una de las especialidades del chef, merecen todos un bocado.
3.- Amaya
Deliciosa comida y vinos raros. Su eslogan hace justicia a este agradable bistro en el barrio de Juárez dirigido por un chef muy famoso de MeroToro.
Los vinos raros se refieren a aquellos que son naturales, orgánicos y biodinámicos y son producidos por bodegas alternativas que ahora están conquistando a más y más devotos.
Su ambiente relajado y sus productos frescos y de temporada lo convierten en un punto de referencia en la ciudad. La cocina está influenciada por los sabores de Baja California y el Mediterráneo.
Se pueden degustar en platos como el tartar de cecina con chips de topinambur, la tostada de pescado frito al estilo ceviche o el cangrejo blando. Sin embargo, la oferta cambia constantemente dependiendo de lo que hay disponible en el mercado.
4.- Makoto
Un famoso chef japonés creó esta franquicia que también tiene sede en Panamá y Estados Unidos. Aquí la tradición se mezcla con técnicas modernas (y pequeñas licencias creativas) para adaptarse al paladar occidental.
Un extenso menú ofrece opciones de la barra de sushi y la parrilla robata, así como tempura, arroz y fideos. Los cortes de carne wagyu cocidos sobre piedras calientes se derriten en la boca.
Este restaurante utiliza muchos sabores pronunciados y platos llenos de umami que pueden ser disfrutados en un espacio amplio y moderno.
5.- Merkavá
Hay cocinas que deben ser compartidas no por las tendencias sino porque están inscritas en su cultura. Es el caso de todo el Medio Oriente, y el chef con raíces judías, que quiso que los sabores de Israel, Turquía y Marruecos brillaran en su menú.
El Salatim, un conjunto de pequeños platos que incluye baba ganoush, remolacha encurtida, tabouleh, labneh, aceitunas preparadas, entre muchos otros, es perfecto para empezar.
El humus, esa sabrosa mezcla de garbanzos y tahina, tiene un papel clave en el menú con múltiples variedades que cambian diariamente de acuerdo a los productos disponibles en el mercado. El servicio de té o café turco es uno de los imprescindibles para terminar la comida.
6.- Loretta Chic Bistro
De los restaurantes situados en la parte sur de la ciudad, Loretta Chic Bistro ha sido una de las aperturas recientes más emocionantes en la ciudad de México. El Chef de este prestigioso restaurante, buscó crear un restaurante donde se compartiera la comida y, además, donde la gente quisiera venir semanalmente.
Su menú consiste en comida mediterránea con un lado muy interesante de verduras preparadas con muchos sabores. Pruebe las zanahorias pequeñas asadas con jocoque, miel tostada y especias, o el camote con crema de gorgonzola, avellanas y cebollinos.
Además la carta de vinos, también ofrece etiquetas poco convencionales que siempre es un placer descubrir y degustar. ¡No se arrepentirá, créame!
7.- Yakumanka
En este restaurante hay un chef bien famoso que internacionalizó la comida peruana en el mundo, abrió este nuevo concepto de restaurante en el barrio de Roma, que también tiene un establecimiento hermano en Barcelona, España.
Aquí se celebra la tradicional comida marina peruana en forma de ceviches, tiraditos, mariscos, arroces, sopas, piqueos, entre otros. Los sabores auténticos se mantienen, y prueba de ello es su ceviche mixto que viene con la pesca del día, calamares crujientes y sabrosa leche de tigre.
En cuanto a los platos favoritos, es necesario pedir fideos salteados con mariscos criollos, arroz negro con pulpo y guiso de pescado. La colorida decoración y el ambiente relajado y hasta festivo hacen que la conversación en la mesa sea larga.