Hoy compartimos una deliciosa receta de polvorones, que son algunas de las galletas navideñas más populares de España. Con las fiestas a la vuelta de la esquina, esta es la nueva galleta perfecta para probar y deleitar!
A los españoles les encanta el azúcar. Fue una de las primeras cosas que noté cuando me mudé a España! Todas las mañanas en la universidad, mis compañeros de clase ponían hasta tres cucharadas de azúcar en su café mientras yo miraba atónita.
Así que, cuando llegan las fiestas, no faltan los dulces especiales para empezar a celebrar la temporada festiva.
Una de mis cosas favoritas para comer en Navidad en España son los polvorones. Se trata de galletas tradicionales de Navidad, elaboradas con almendras y con una textura similar a la de un pan de mantequilla. La palabra polvo significa polvo en español, y estas galletas se desmoronarán y se convertirán en polvo en tu boca cuando las coma.
Pero estrictamente hablando, su nombre se debe al generoso espolvoreado de azúcar en polvo en la parte superior.
Tradicionalmente, los polvorones utilizan grasa de cerdo como ingrediente. Son una especie de mantecado, una familia de galletas hechas con manteca de cerdo. En los días de la inquisición española, comer mantecados era una forma de probar la fe católica, igual que comer jamón o chorizo. Muchas recetas hoy en día usan mantequilla o margarina, así que usted puede mantener estas galletas vegetarianas!
Polvorones: Galletas de Navidad en España
Tiempo de preparación
30 minutos
Tiempo de cocción
30 minutos
Tiempo total
1 hora
Los polvorones son una tradicional galleta de Navidad del sur de España.
Hechas de almendras, que se desmoronan como polvo en la boca, perfecto para absorber el ponche de huevo!
Tipo de receta: Postre
Cocina: Española
Sirve: 16 galletas
Ingredientes
1½ tazas de harina común
¾ taza de almendras crudas peladas
½ taza de manteca de cerdo (o ½ taza más 2 cucharadas de mantequilla)
¾ taza de azúcar granulada
½ cucharadita de canela
Instrucciones
Precalentar el horno a 350F (180C).
Colocar las almendras en una bandeja para hornear y tostar en el horno hasta que empiecen a adquirir un ligero color dorado (aproximadamente de 8 a 10 minutos). Reduzca la temperatura del horno a 250F (120C).
Sacar las almendras del horno y molerlas hasta obtener una textura parecida a la harina en un procesador de alimentos.
Luego, en un recipiente grande para mezclar, combine la manteca de cerdo (puede usar margarina o mantequilla), el azúcar y la canela con una batidora manual eléctrica hasta que esté suave y cremosa.
Añadir la harina y las almendras molidas a la mezcla de manteca e incorporarlas a una masa. (La masa se desmenuza bastante, ¡pero está bien!).
Coloque una hoja de papel de hornear encerado sobre una encimera limpia o una tabla para cortar. En el recipiente para mezclar, trabaje la masa en la forma de una bola y luego colóquela sobre el papel de hornear.
Aplástelo con cuidado con un rodillo enharinado a un rectángulo con un grosor aproximado de ½-inch.
Utilizando un cortador de galletas, corte la masa en galletas circulares.
Mueva la masa para galletas a una bandeja para hornear o una bandeja para hornear engrasada (puede usar una espátula, ya que la masa desmenuzada puede romperse en sus manos).
Hornee las galletas durante 25-30 minutos, hasta que vea que los bordes empiezan a dorarse. Deje que las galletas se enfríen en la bandeja hasta que las mueva, ya que moverlas calientes puede hacer que se desmoronen y se conviertan en polvo.
Servir a temperatura ambiente, espolvoreado con azúcar en polvo.
¿Cuál es su dulce o postre favorito de Navidad? Te recomendamos además, hacer la tortilla española o papas bravas para darle el contrastante sabor a tan dulce creación.