Con los años, la cocina peruana ha crecido hasta convertirse en una de las mejores del mundo. La mezcla de especias, así como algunas mezclas culturales en la comida, la convierte en un estilo de comida muy interesante. Cuando visites Lima, la capital culinaria de Perú, tu actividad principal será comer, comer y comer un poco más. A partir de pescados y mariscos frescos a clásica criolla, aquí están los diez platos que hay que comer, mientras que estés en Lima.
Ceviche
Perú, especialmente en la costa y en la selva, es conocido por sus mariscos, y este es probablemente el más famoso de los platos peruanos. El ceviche puede ser normal o puede obtener lo que se llama “Ceviche Mixto“, que es una mezcla de diferentes mariscos. El ceviche es pescado o marisco crudo que se sirve en una mezcla de jugo de limón, cebolla morada y pimiento picante. Se puede servir como plato principal o como entrada. Es uno de los platos más populares en Perú y es un plato peruano que debes probar antes de morir.
Ají de gallina
Es un plato clásico peruano compuesto por un guiso de pollo desmenuzado en una sabrosa salsa de queso hecha de nueces molidas y ají amarillo. Colorido y algo picante, este plato se suele servir sobre arroz con aceitunas negras, huevos cocidos y patatas cocidas. Lleno y cálido, esta es una excelente manera de experimentar la comida reconfortante y la cultura y gastronomía de Lima simultáneamente.
Anticuchos
Los anticuchos son corazones de vaca adobados a la parrilla a la perfección y lo difícil es comerte solo uno. Aunque normalmente se venden en las calles fuera de los bares, también se pueden pedir en restaurantes.
Pollo a la brasa
Este pollo rostizado marinado en salsa de soja con pimientos rojos y ajo se ha convertido en la obsesión gastronómica más reciente de Lima y Perú. No encontrarás una ciudad en Perú sin una calle con varios restaurantes que sirvan este platillo. Las filas para almorzar en los restaurantes que sirven un tradicional pollo a la brasa pueden ser largas. Así que asegúrate de llegar temprano.
Papas a la Huancaína
Este cremoso platillo siempre se sirve como entrante allá donde decidas ir en Lima. Se rocía una salsa de queso picante sobre papas en rodajas y el plato en sí puede ser muy diverso. Ya sea que se venda como comida callejera o se sirva en los mejores restaurantes de Lima.
Lomo saltado
Este es uno de los platillos más comunes que puedes encontrar en casi todos los restaurantes peruanos y está delicioso. Lomo Saltado es un salteado de ternera al estilo peruano. Tiras gruesas de carne de res, cebolla, tomates y pimientos picantes se fríen juntas y se sirven con arroz y papas fritas. Esto lo convierte en un gran plato de sabor y cuando se cubre con un poco de salsa picante peruana y mayonesa. El sabor es increíble.
Nikkei
Nikkei es una fusión de comida peruana y japonesa utilizando técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Cuyo resultado es nada menos que delicioso. Imagínate sushi que también se sirve con pimientos rocoto, maíz, batatas y yuca.
Chaufa
El alimento básico principal de toda la chifa (y la comida china en general) es el arroz frito. Esta versión peruana de arroz frito generalmente está disponible en todos los restaurantes de Lima y es mejor comerla en un restaurante tradicional chifa . En Perú, la chaufa no se come como guarnición. Sino que se sirve como entrada, generalmente con pollo, mariscos o carne mezclada.
Conchas negras
Las conchas negras (almejas negras) son una variante muy popular del ceviche. En lugar de pescado, o además de pescado, obtendrás una fuente de conchas negras. Lo que le da al ceviche un color púrpura negruzco oscuro. Encontrarás que se consume más a lo largo de la costa de Perú.
Jalea
Jalea es una fuente de mariscos fritos y rivaliza con el ceviche en los pueblos costeros y las ciudades de Perú. Por lo general, se sirve con yuca y, si tiene suerte, con papas fritas.