México es un conocido semillero de acción culinaria con increíbles combinaciones de sabores que fácilmente superan a los aspirantes a Tex-Mex. Como capital de México, la Ciudad de México es la anfitriona de algunos de los mejores platos que debe probar en su próxima visita. Aquí están los 10 mejores y obligatorios.
1.- Tacos
El más ubicuo y famoso plato mexicano, el taco sigue siendo el favorito de la cocina mexicana, sin importar si eres un turista o un local de toda la vida. Grasiento y satisfactorio, puede pedir unos cuantos como un bocadillo ligero para llevar o para cenar al lado de la calle.
Hay numerosas variaciones, pero el verdadero taco debe ser hecho con tortillas de maíz y ser cubierto con cebollita y cilantro. Los Tacos al pastor son la introducción perfecta a este famoso plato.
2.- Tamales
Los tamales están hechos de masa a base de maíz y pueden ser cocinados con hierbas o rellenos hasta el borde con pollo, rajas con queso y un sinnúmero de otros deliciosos ingredientes.
Los tamales se envuelven en hojas de maíz o plátano antes de ser cocinados y son vendidos por vendedores ambulantes en todo México. Definitivamente son una maravillosa merienda que llena.
3.- Tortas de Tamales
Un fenómeno considerado único en la Ciudad de México es la acción carburante sobre carburante de la torta de tamal.
Aunque parezca exagerado agregar pan a esta ya deliciosa mezcla de tamal y relleno picante, la torta de tamal es una verdadera experiencia CDMX que muchos consideran un excelente, aunque un poco pesado, desayuno para llevar.
4.- Quesadillas
Un fenómeno similar en la Ciudad de México se presenta en la forma de la quesadilla sin queso. Cuando usted pide una quesadilla en cualquier otro lugar del país, se asume que el queso viene como estándar.
En la capital, sin embargo, debe especificar que quiere el queso en su quesadilla, o terminará sin queso y decepcionado. Intente encontrar un vendedor ambulante que las venda en hermosas tortillas de maíz azul y elija tantos rellenos extra como desee.
5.- Gorditas
Las tortillas de maíz se fríen dos veces antes de ser rellenadas con frijoles refritos, queso y los rellenos de su elección. Amontone los lados libres como la cebolla, el cilantro y el guacamole, además de todas las salsas picantes que pueda manejar.
Estos grasientos y desordenados estandartes de la comida callejera de México son calientes y deliciosos, simplemente no intentes comer uno mientras caminas.
6.- Tlacoyos
Otra oferta de comida callejera mexicana común es el tlacoyo – una tortilla de masa de maíz azul tradicionalmente rellena de chicharrón, requesón o una pasta de frijoles.
Los ingredientes se rellenan en el centro de la masa antes de cocinarla y se sirven con salsas, queso y nopales cargados encima. Estos son los mejores cuando se compran a vendedores ambulantes que los hacen frescos en planchas al aire libre.
7.- Topo
Un clásico de la cocina mexicana es el sabor distintivo y adquirido del mole. Sin embargo, dado que hay siete variedades diferentes de mole, está garantizado que habrá un sabor para todos.
El sabor más reconocible, es sin duda el mole de chile moreno y chocolate, que viene servido con arroz sazonado y pollo cubierto con semillas de ajonjolí. Otra excelente opción de mole es la versión amarilla, que no tiene nada de chocolate pero sí todo el sabor de las especias.
8.- Pambazos
La variación de la Ciudad de México sobre la torta tradicional es el pambazo y el pan que hace toda la diferencia. Pre remojado en una salsa de chile guajillo, antes de ser secada añade una patada ardiente a cada bocado.
Sin embargo, el relleno es igual de impresionante con chorizo, papas, crema y queso fresco que se juntan para hacer un buen sándwich que lo mantendrá en marcha mientras explora la ciudad.
9.- Chiles en Nogada
Patriótico y delicioso casi resume los chiles en nogada. Con el color rojo, blanco y verde de la bandera mexicana, esta comida es, como es lógico, popular en la época del Día de la Independencia de México.
Similar en concepto a los chiles rellenos de queso, los chiles en nogada están rellenos de picadillo (carne molida sazonada) antes de ser cubiertos con su distintiva y cremosa salsa de nuez y semillas de granada.
10.- Camotes
Probar el camote es algo que ningún visitante de la Ciudad de México debería perderse. Escuche el silbido distintivo del carrito del vendedor y los camotes estarán a la vuelta de la esquina.
Este plato de camote se sirve bien caliente con leche condensada y mermelada de fresa. Es una de las tradiciones de comida callejera más antiguas y dulces de México que usted debe disfrutar al menos una vez.
Así que si es Ciudadano Mexicano o vive en algunas de estas ciudades cercanas, imaginamos que ya conoce y a probado los mejores platos y los más típicos de la Ciudad. Y si piensa visitar pronto esta hermosa ciudad, entonces no puede perderse de probar cualquiera de estos deliciosos platos tradicionales.