Colombia no es el país en el que hay que contar calorías. De hecho, es el tipo de país en el que necesitas desabotonarte discretamente los pantalones debajo de la mesa y meterte algo delicioso porque hay buena comida en cada esquina.
Como la mayoría de los países, la cocina varía según la región y Colombia no es una excepción. Pero a pesar de que la comida difiere de una ciudad a otra, la cocina colombiana todavía tiene características comunes sin importar qué parte visites.
Los básicos
Una comida colombiana clásica consiste en un trozo de carne, generalmente pollo, cerdo o ternera. Junto a la carne, probablemente encontrarás arroz blanco. El poco espacio que queda para los platos se reserva normalmente para una mezcla de verduras cocidas y patatas. La sopa suele venir antes del plato principal y está incluida en el precio de la comida. (La sopa es un alimento básico en Colombia, no importa qué tan alto suba la temperatura exterior).
Lo mejor de este tipo de comida tradicional es el precio. Una sopa, un entremés y una bebida costará entre 9.000 y 12.000 pesos. Eso es alrededor de 2 a 3 Euros. Esta es la comida perfecta para los viajeros que quieren comer la cocina tradicional colombiana, pero no quieren romper el banco.
Los clásicos
Si visitas Colombia, hay ciertos alimentos que debes probar. El país tiene tantos platos deliciosos que podríamos estar aquí todo el día enumerándolos. Por el amor de Dios, aquí hay algunos:
Arepa
Una arepa es una masa cocida llena de posibilidades. Estas empanadas de maíz o harina se pueden encontrar en cualquier lugar de Colombia. El tipo más básico de arepa está relleno de queso y mantequilla, pero estos bebés pueden volverse extravagantes. Algunas arepas se sirven rellenas de diversas carnes, huevo, queso y trocitos de patata crujientes.
Empanada
Como las arepas, las empanadas se pueden comprar en los vendedores ambulantes. Las empanadas son bolsitas de masa frita rellenas de cualquier cosa, desde arroz, queso, carne o huevo. Estos son excelentes para un refrigerio para llevar, aunque muchas personas se apiñan alrededor del puesto de empanadas mientras comen, a menudo para estar cerca de las diversas salsas que se colocan en la empanada.
Bandeja Paisa
Llamemos a este plato un “festival de carne“. Este plato tradicional tiene su origen en Antioquia, donde se encuentra Medellín. El plato consta de chicharrones, carne molida, dos tipos de salchichas, frijoles, arroz, un huevo frito y una rodaja de aguacate. La historia dice que los agricultores solían comer esta comida rica en proteínas para el desayuno antes de ir a trabajar la tierra. Dado que probablemente no estarás “trabajando la tierra” en una visita a Colombia, podría ser una buena idea pedir la mitad de la Bandeja Paisa.
Ajiaco
Como mencionamos antes, la sopa es un gran problema en Colombia. Uno de los tipos de sopa más populares se llama Ajiaco. Proviene de la zona de Bogotá, pero la gente de toda Colombia bebe esta sopa. Está compuesto por pollo, dos tipos de papa, media mazorca de maíz y hojas de guasca. A menudo viene con una guarnición de arroz y una rodaja de aguacate. A muchas personas les gusta poner arroz en su Ajiaco.
El saber hacer
Una de las mejores partes de la cocina colombiana es aprender a prepararla. ¿Por qué rellenar tu boca con arepas durante las vacaciones cuando podrías aprender a hacerlas para poder rellenarla también en casa? Tomar una clase de cocina mientras estás en Colombia es una excelente manera de aprender más sobre la cocina tradicional y adquirir nuevas habilidades y recuerdos en el proceso.
Palabras que debes conocer en el menú
- Hormigas voladoras: Hormigas Culonas
- Sopa de callos en cubitos: Mondongo
- Conejillo de indias: Cuy