La gastronomía de España es inmensamente rica y variada, al igual que el propio país. Con una amplia variedad de ingredientes de alta calidad para elegir, viejas tradiciones y recetas combinadas para crear nuevos conceptos de calidad y un nivel increíble en habilidades culinarias no es de extrañar que España esté a la cabeza de la excelencia culinaria en Europa.
La historia de la bella cocina española tiene mucho que ver con la ubicación geográfica del país. Al estar situada en la Península Ibérica, está casi totalmente rodeada de aguas.
Naturalmente, esta ventajosa ubicación hace del marisco uno de los pilares de la gastronomía española y es la causa de la dieta generalmente mediterránea del país. El resto de la geografía española, que incluye sierras, exuberantes pastizales, extensas costas y fértiles tierras de cultivo, ofrecen una gran variedad de productos frescos.
A lo largo de los años, España siempre ha estado influenciada por diferentes culturas que pasan o se establecen. Los griegos introdujeron su maravilloso aceite de oliva, los romanos y los judíos integraron elementos de su propia cocina. Sin embargo, fueron los moros los que más impactaron la cocina española durante sus siglos de reinado.
Introdujeron frutas y condimentos ligeros en la dieta ibérica, así como combinaciones de frutas y frutos secos con carnes y pescados. El arroz, auténtico alimento básico de la gastronomía española y, por lo tanto, la gran variedad de arroces de España, viene directamente de los moros, al igual que el azafrán, la canela y la nuez moscada.
Platos más Famosos
1. Tapas: Salir de tapas es probablemente la tradición gastronómica y social más famosa de España. Ampliamente pensada para iniciarse en Sevilla, la forma de disfrutar de las tapas es ir a un bar con un grupo de amigos y compartir unas cuantas tapas diferentes con un poco de vino o cerveza.
Luego, elige un nuevo bar y más tapas y repite el proceso. Las tapas disponibles dependerán de la zona del país en la que se encuentre, pero algunos clásicos incluyen calamares, croquetas, patatas bravas, anchoas, chorizo, tortilla española o jamón serrano.
2. La paella: Arroz es una necesidad absoluta en la gastronomía española, lo que tiene mucho que ver con el hecho poco conocido de que España es el segundo mayor productor de arroz de Europa.
El plato de arroz más famoso de España es sin duda la paella, de la que existen muchas variedades. Sin embargo, la gente de Valencia (la famosa ciudad de la paella) te dirá que las dos paellas “verdaderas” son la paella valenciana (hecha con pollo y conejo) y la paella marinera (con muchos tipos de mariscos).
3. Tortilla: No se puede venir a España sin probar la famosa tortilla Española. Una parte sencilla pero vital de la gastronomía española; se puede servir caliente o frío, como una comida o una tapa, solo o en un sándwich.
A pesar de que la tortilla española se mantiene a los fundamentos de las patatas y los huevos, a veces se pueden encontrar otras verduras, la cebolla a menudo hace su aparición, arrojadas en la mezcla para la variedad.
Dónde Probar la Cocina Española
– Mercados de alimentos: España es mundialmente famosa por su variedad de mercados gastronómicos en todo el país, donde encontrará productos de la más alta calidad y frescos.
Algunos de los mercados gastronómicos más destacados son:
- El Mercado de San Miguel (Madrid)
- Mercado de San Antón (Madrid)
- La Boqueria (Barcelona), Mercat Central (Valencia)
- Mercado Victoria (Córdoba)
– Restaurantes con Estrella Michelin: España no está lejos de los restaurantes con estrella Michelin de clase mundial, y sólo en 2019 recibió 30 estrellas Michelin más en todo el país.
Vaya a la ciudad vasca de San Sebastián y encontrará algunos de los mejores restaurantes de España, como Martín Berasategui, Akelarre y Arzak. Otros restaurantes con estrellas Michelin en todo el país son Yugo y DiverXO (Madrid), ABaC y Lasarte (Barcelona) y Dani García (Marbella).
Actividades que Puede Hacer
- Tapas Tours: Si quiere descubrir las mejores tapas de cualquier ciudad española que estés visitando, entonces no busque más que un tour de tapas.
Se trata de seguir un recorrido por la ciudad que incluye algunos de los mejores bares de tapas, parando en cada uno de ellos para degustar una tapa y pasando al siguiente. Lo bueno es que los tours de tapas están disponibles en casi todas las ciudades, y normalmente no son demasiado caros.
- Clases de cocina: ¿Qué mejor manera de aprender sobre la verdadera gastronomía española que haciéndola usted mismo? En toda España, hay innumerables escuelas de cocina y restaurantes donde tendrá la oportunidad de crear su propio plato tradicional español.
Las clases más populares son las de paella, tapas o incluso algunos dulces tradicionales. La mayoría de los lugares ofrecen clases individuales y en grupo, así que vaya por si mismo o lleve a sus amigos.