México es un país conocido mundialmente por su cultura rica y colorida y por su sabrosa cocina tradicional. Al organizar una fiesta de temática mexicana o visitar un restaurante mexicano en tu ciudad natal, ¿alguna vez sentiste que podría faltar algo? Bueno, probablemente sea porque la cocina mexicana tiene muchos ingredientes más allá del comino, los frijoles y las tortillas. Hay diferentes especias que pueden darle a su próximo plato de salsa o guacamole un sabor mexicano único.
¡Sorprende a tus amigos este fin de semana, preparando deliciosos y auténticos platos mexicanos!
1. Tomatillos
Estas verduras pequeñas, verdes y similares a tomate son la razón por la cual la salsa verde (salsa verde) se llama así, y se presenta en una variedad de salsas y platos mexicanos, como las famosas enchiladas suizas. La salsa verde es muy fácil de hacer y no tiene que ser muy picante; eso dependerá del tipo y la cantidad de chiles que use.
2. Orégano
Se utilizan dos tipos principales de orégano en las cocinas de todo el mundo: Mediterránea y mexicana. Por supuesto, el que creemos que es esencial en cada cocina es el orégano mexicano seco, una planta completamente diferente del tipo mediterráneo. El orégano mexicano se usa para condimentar frijoles, enchiladas, sopas, salsas a base de tomate, carne de cerdo, pescado y más.
3. Epazote
Esta hierba aromática ha sido un ingrediente esencial de la comida mexicana desde que los aztecas la usaban para sazonar maíz, pescado y frijoles. Al oler el epazote, algunas personas pueden identificar pequeños toques de cítricos, menta, orégano o anís. Su sabor es tan único que no se puede reemplazar con ninguna otra hierba o ingrediente en una receta. El epazote se usa con frecuencia para sazonar frijoles, sopas, platos a base de maíz, champiñones y huevos.
4. Queso
Nuestra cocina tradicional definitivamente no sería la misma sin este ingrediente, que, francamente, se puede decir de muchas otras culturas. Algunos de nuestros tipos de queso más populares son:
- Queso Oaxaca: Una bola de queso semiblando que debes cortar en pequeños mechones, con un sabor similar al queso de Monterrey.
- Queso Cotija: Tiene un sabor fuerte y salado, con un olor fuerte y una textura similar al parmesano. Cotija se puede usar como aderezo para enchiladas o tostadas.
- Queso fresco: Es cremoso y suave. Puedes comerlo enrollado en una tortilla o desmenuzado encima de enchiladas.
5. Tomate
Al igual que el tomatillo, el tomate es un ingrediente básico en una amplia variedad de salsas. Después de todo, al ordenar comida mexicana, siempre se enfrentará a la pregunta: “¿salsa roja o salsa verde?” (salsa roja o verde?) A pesar de que tienen un sabor diferente, ambos son igualmente deliciosos. El tomate le da a la salsa roja su color rojo y el tomatillo verde y maduro hace lo mismo para la salsa verde pero, ¿cuál es más picante? La verdad es que no se trata del color de la salsa sino de los pimientos que le agregas.
6. Chiles
Posiblemente el ingrediente mexicano más famoso del mundo, los chiles son los que dan a las salsas y al mole su sabor picante y único. Pasilla, chipotle, guajillo, habanero y jalapeño son algunos de nuestros pimientos más populares. Todos son diferentes, pero cada uno de ellos tiene un rico sabor, lo que los convierte en un ingrediente versátil que se puede encontrar en una gran cantidad de salsas e incluso como la estrella de platos como rajas con crema y chiles rellenos.
7. Nopales
Ampliamente utilizado en ensaladas, sopas, quesadillas interiores o como guarnición de carnes, los nopales provienen de la planta de cactus; Contienen mucha agua y también son muy ricos en vitaminas y minerales. Los nopales se pueden comer crudos o cocidos. En los mercados mexicanos, es muy común encontrarlos ya limpios y / o picados.
8. Aguacate
El aguacate, se ha convertido en una fruta muy popular (sí, una fruta) en todo el mundo. Se puede agregar a cientos de platos, como ensaladas, sándwiches, pastas y más. Los mexicanos lo comen como ingrediente principal en casi todo, pero su presentación más famosa es en guacamole, un producto a base de aguacate que puede costar un poco más en algunos restaurantes (¡aunque vale la pena!)
Los Aguacates contienen casi 20 vitaminas y minerales. Gracias a su textura cremosa y grasas saludables, es un excelente sustituto para hornear. De hecho, su popularidad ha crecido tanto que incluso hay helados, pan y sopas hechas con aguacate.
9. Tortillas de Maíz
Chilaquiles, tostadas, nachos, enchiladas, tacos y papas fritas … ¿Qué tienen en común? Tortillas, la base de muchos platos mexicanos.
Las tortillas han estado en la dieta mexicana durante miles de años y originalmente fueron hechas con maíz, una planta que nuestros antepasados consideran sagrada. Aunque las tortillas de harina ahora son casi tan ubicuas, su ingrediente principal fue introducido por los españoles después de la colonización.