Los colombianos tienen un profundo amor por la familia y no disfrutan nada más que reunir a tantos familiares como sea posible alrededor de la mesa para un almuerzo largo y satisfactorio. Como resultado, los platos más populares de Colombia involucran muchos ingredientes. Que generalmente se colocan en el centro de la mesa para que los comensales se sirvan ellos mismos. La mayoría de las familias también cuentan con recetas que se han transmitido de generación en generación. Aquí están 10 de los ingredientes más importantes de la cocina colombiana:
1. Queso
A los colombianos les encanta el queso blanco de los agricultores y las familias suelen comprar bloques de 30 libras en el supermercado. Se usa en bocadillos como almojábanas (pasteles de queso y maíz) y arepas (panes planos) y también es popular frito como deditos de queso.
2. Maíz
El maíz es probablemente el ingrediente más utilizado en Colombia. Es la base de las arepas, almojábanas y bollos de mazorca, tortas de maíz que se venden en la calle en la mayoría de las ciudades. La harina de maíz también es un ingrediente clave en los buñuelos, el queso frito y las bolas de maíz que se comen tradicionalmente en Navidad.
3. Mandioca
La yuca se conoce como yuca en español, un tubérculo que se come tanto dulce como salado. Bollos de yuca mezcla mandioca molida con anís y coco para hacer deliciosos bocadillos callejeros. Pero el uso más conocido de la yuca es el sancocho. Un guiso familiar de carne y verduras.
4. Papas
La mayoría de los extranjeros están familiarizados con una variedad de papa. Pero la sopa de ajiaco colombiana, por ejemplo, usa tres. Cada una tiene un sabor y un origen distintos: Las papas criollas amarillas pequeñas crecen a gran altura, las sabaneras más secas en Boyacá y las pastusas desmenuzables en el sur.
5. Plátanos
A los colombianos les encantan los plátanos y los comen horneados y asados, dulces y salados. Forman una parte vital de los platos nacionales, incluida la bandeja paisa. Donde los plátanos se sirven junto con carne picada, cerdo y frijoles rojos, arroz, chorizo, arepa, aguacate, huevo frito y otros alimentos básicos.
6. Guayaba
Colombia es famosa por muchas frutas, pero de alguna manera la guayaba es su ingrediente de fruta más popular. La pasta de guayaba se usa en todo, desde dulces, rellenos de donas y pastel de plátano hasta bocadillos como bocadillo con queso. Donde se sirve envuelta en hojas de plátano y se come con queso.
7. Carne de vaca
Colombia es uno de los productores de ganado más grandes del mundo. Los platos populares incluyen bistek a la criolla. Donde se sirve bistec con una deliciosa salsa de cebolla y tomate salteados y posta negra, donde se cubre con una salsa dulce y oscura a menudo aromatizada con cola.
8. Arroz
El arroz es uno de los cultivos más importantes de Colombia y también uno de sus alimentos favoritos. Muchas familias comen arroz con pollo (pollo y arroz aromatizados con hierbas y verduras) al menos una vez a la semana. El arroz con sabor a coco y el arroz con leche dulce también son muy apreciados.
9. Aguacate
Colombia produce más de 220.000 toneladas de aguacates al año, con decenas de variedades. A los colombianos les gustan especialmente los aguacates grandes de piel verde. Servidos con ajiaco y bandeja paisa. Muchas familias los usan para guacamole y ají de aguacate, una salsa picante.
10. Coco
El coco es muy querido en la costa caribeña. Se utiliza en todo, desde tortas, flanes y bolitas de coco ( panelitas de coco ) hasta sopas, arroz de coco y salsas para pescado y pollo.