Colombia rara vez llega a la cima de las tablas de clasificación culinaria cuando se trata de clasificar los alimentos de todo el mundo, pero eso no significa que no haya una cultura gastronómica rica y variada en el país.
Ya sea una bandeja paisa de Antioquia o un ajiaco en Bogotá, la comida colombiana es un tesoro de delicias y deliciosas golosinas. Aquí hay un resumen de qué comer en Colombia, así como también algunos datos sobre la comida colombiana, por si acaso.
El desayuno es la comida más importante del día
Hay un dicho en Colombia: “Desayunar como un rey, almorzar como un príncipe, y comer como un mendigo”. Como tal, no te sorprendas al ver abundantes platos de comida al comienzo del día.
Prepárate con una Bandeja Paisa
La bandeja paisa (originaria de Antioquia, donde se encuentra Medellín) es una de esas opciones que proporciona abundante alimento. Compuesto por bistec, salchichas, chicharrones, carne molida, frijoles, un huevo frito, plátanos y una arepa (empanada de masa frita), el platillo era generalmente lo que los agricultores disfrutaban antes de un día agotador en el campo, pero ahora es más comúnmente responsable para los comas alimentarios.
El Café es Vida
¿Sabías que Colombia es el tercer exportador de café del mundo, solo detrás de Brasil y Vietnam? El país produce más de 810.000 toneladas métricas de productos buenos cada año, y no todo se envía al extranjero. La variedad más común que verá en la calle es el “tinto”, un trago amargo pero fuerte de frijoles de menor calidad que se vende en los puestos por unos pocos centavos.
¿Un poco de Queso con eso?
Otra forma común (pero un poco inusual) de tomar café es junto con una losa de queso. Además del chocolate caliente, el café suele ir acompañado de una rodaja de queso fresco (la variedad específica depende de la región), que se anima a los clientes a sumergir en la bebida caliente. No lo golpees hasta que lo hayas probado.
La Sopa es un Alimento Básico, sin Importar la Temperatura
Normalmente servida como entrante antes del plato principal, pero también disponible sola, la sopa es un alimento básico del panorama culinario en Colombia. Una de las variedades más populares es el ajiaco, un favorito de Bogotá de pollo, maíz, alcaparras, aguacate y crema agria en un caldo fino que se prepara con una hierba llamada guasca, que lo distingue de las variaciones regionales en otros países.
Alinea tu Estómago con el Revestimiento del Estómago
Otra sopa popular es el mondongo, que se encuentra en todo el continente. Pero todas sus variedades se basan en el mismo ingrediente base. ¡El revestimiento del estómago de una vaca o un cerdo! Además de los callos, los colombianos también agregan cebolla, guisantes, zanahorias y cilantro. Para una comida abundante que en realidad es muy sabrosa una vez que entiendes sus ingredientes desagradables.
Muerde Hormigas de Fondo Grande
¿No estás seguro de qué comer en Colombia junto con tu pola (cerveza) helada? ¿Por qué no probar unas hormigas de fondo grande saladas y asadas? Estos cortadores de hojas con generosos derrieres son un manjar en el departamento de Santander. Pero desde entonces se han extendido por todo el país. Una buena fuente de proteínas y grasas insaturadas. Algunos lugareños incluso afirman que las “hormigas culonas” pueden ayudar a tu libido.
Cerdo Relleno
Entonces, la idea de rellenar un cochinillo no es en sí misma demasiado inusual o exclusiva de Colombia, y aquí los ingredientes de cebollas, arroz, guisantes y especias tampoco son tan extravagantes. Pero es en la presentación de la lechona donde cobra protagonismo este plato. Con todo el animal (cabeza y todo) servido en un asado, en un restaurante o en una tienda.
Los Mangos Verdes están de Moda
Uno de los hechos más publicitados sobre la comida colombiana es la gran cantidad de frutas tropicales que se ofrecen en el país. Pero ¿sabías que no siempre se comen una vez que alcanzan la madurez completa? Los mangos verdes, en particular, son comidas callejeras muy populares, servidas rociadas con lima, sal y pimienta. El primer bocado puede parecer demasiado amargo, pero te agradarán. Nosotros prometemos.
El Deporte Nacional Incluye Cerveza como Estándar
Si bien el fútbol es tremendamente popular en Colombia, el deporte nacional es en realidad el tejo. El juego consiste en lanzar discos de metal (tejos) a un blanco de un pozo de arcilla. En el que se han incrustado bolsas de pólvora. Si el tejo entra en contacto con la pólvora. ¡kaboom! Es más, la cerveza es un componente tan estandarizado del deporte que muchos salones de tejo no cobran por hora o por juego. Sino por la caja de cerveza. ¡Que empiece el juego!