Amo la comida desde muy chica. Cuando mi mamá cocinaba era de las que en vez de ayudarle a cocinar, me comía las sobras del tazón y me lamia las cucharas. Mi mama es una ama de casa española experta en la cocina y con una sazón increíble. Acostumbraba a estar con ella siempre metida en la cocina y a apoyarla en todos sus inventos y locuras, y así empezó mi relación amorosa con la comida.
La comida me encanta, ya que va más alla de un simple alimento. Comer es para mi mucho mas que bonitos recuerdos con mi familia. Es disfrutar de la comida en su esplendor, de las especies, de descubrir sentidos que antes no tenia y es la combinación de todo lo hermoso que existe.
Desde los 14 años, consideré asistir a una escuela de artes culinarias, pero al escuchar por todas partes que eso no me iba a dar de comer. Que ya había mucha competencia en ese rubro, entonces opté por una carrera administrativa, mas clásica y convencional.
Ya en la universidad me di cuenta que me faltaba algo. Que a pesar de estar estudiando lo que me había propuesto, realmente no era lo que mas me gustaba. Por lo que empece a trabajar en restaurantes, que me ayudaran a pagar mis estudios, y a la vez poder estar cerca de la cocina. Tuve la oportunidad de trabajar con chefs, camareros muy creativos y fue ahi cuando me pude dar cuenta que era lo que realmente me apasionaba. Cambié de rumbo mi licenciatura en curso, por una Culinaria .
Al graduarme me imaginaba trabajando en restaurantes de España, ya que me veía regresando a mis raíces . Pues no lo dude más y de una me lance para hacia Europa. Empece trabajando en el restaurante de un amigo de un amigo . Aprendi muchísimo y aprovechaba a conocer varias ciudades del pais. Para mi suerte, tenían varias sucursales y me permitieron moverme entre sus restaurantes .
Fue una etapa increíble que no cambiaria por nada y recordé que tan flechada estaba nuevamente por la cocina española.
Desde el 2016 llevo cocinando, comiendo y probando la comida española. He viajado por todo el pais conociendo las comidas locales, con personas maravillosas. Y los secretos que hay detrás de ellas. Aprendi a cocinar las comidas más autenticas de España y por eso decidí crear este blog. También estoy fascinada con la cultura gastronómica de países y ciudades cercanas. Y uno de los propósitos del blog es conectar con personas que aman la comida tanto como yo y puedan tener a la mano recetas autenticas españolas y sitios gastronómicos para ir a conocer cuándo se está en España.
Listos para conocer las delicias españolas favoritas de los locales y los sitios de mayor interés gastronómico ¡ A sorprenderse !