Medellín es una ciudad ubicada en Colombia. Es la segunda ciudad más poblada del país, con más de dos millones y medio de habitantes. Fue fundada en 1616 con el nombre de Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Hoy es la capital del departamento de Antioquia, con el que comparte su gran riqueza gastronómica.
Seguramente, cuando visitas una nueva ciudad, una de las preguntas más frecuentes es “¿qué como allí?”. Bueno, Medellín tiene una amplia variedad gastronómica con platos que pueden parecer un poco extraños al principio. Sin embargo, estamos seguros de que una vez que lo hayas probado, te encantará.
1. Bandeja Paisa: El Plato más Antioqueño de todos
También conocida como bandeja de arriero , es una comida que debes probar al menos una vez en la vida. No encontrarás más paisa que esta. Básicamente es un plato muy rico con una generosa cantidad de ingredientes variados.
La Bandeja Paisa se compone tradicionalmente de frijoles, arroz blanco, un huevo frito, chicharrones, carne molida, chorizo, chuleta de plátano, aguacate y arepa. Entonces, cuando llegue el día para que pruebes, necesitarás tener suficiente espacio en el estómago para disfrutar de este manjar.
Aunque el origen de la bandeja paisa todavía no está muy claro, el mito es que a los campesinos de antaño les gustaba comer en cantidades abundantes. Esto explica por qué tienen tanta comida.
¿Dónde Probarlo?: Recomendamos tres restaurantes en la ciudad de Medellín donde sirven la mejor bandeja paisa: Hacienda Junín ubicada en el centro de la ciudad, el restaurante El Trifásico ubicado en Envigado y finalmente, El Rancherito en la Via Las Palmas.
2. Empanadas Iglesias: Un Bocado de Felicidad
Estas maravillosas empanadas son uno de los bocadillos colombianos más populares. La corteza se hace con masa de maíz mientras que el relleno se hace con carne, papas y especias. Es tradicional servir estas empanadas con ají (salsa picante al estilo colombiano). La fuerte cultura religiosa de Medellín también influye en la comida paisa. De hecho, encontrarás un puesto de empanada al lado de casi todas las iglesias de la ciudad.
¿Dónde Probarlo?: Frente a la mayoría de las iglesias en Medellín. Sin embargo, las empanadas clásicas se encuentran actualmente en todas partes de la ciudad. Realmente no necesitas buscar un puesto para encontrar uno.
3. La Arepa: Nada más Paisa que la Arepa
No hay nada como una arepa caliente recién sacada de la sartén. Las arepas son empanadas de harina de maíz cocinadas con mantequilla, a menudo fritas o a la parrilla. Aunque hay muchas formas diferentes de preparar arepas, una de las formas más comunes de comer arepas es con queso. Algunas arepas tienen queso dentro de la masa, por lo que cuando se cocinan, el interior se derrite delicias de Mozarella. Las arepas también se sirven con queso fresco frío y cubierto con leche condensada azucarada.
¿Dónde Probarlo?: Puedes encontrar las arepas en todas las tiendas del vecindario. Los restaurantes también los ofrecen a los consumidores. Básicamente es un producto vendido en cualquier lugar de comida.
4. María Luisa: Un Pastel con Historia
El pastel de María Luisa es un postre popular en Medellin. Se convirtió en una delicia para quienes lo sirven en su mesa. Combina perfectamente la suavidad del pastel de vainilla y la dulzura del caramelo o la mermelada de moras. Puedes acompañarlo con un refrescante vaso de leche.
Las personas vivían en casas muy grandes en Medellín, Por esa razón muchas de estas personas decidieron crear su negocio en las salas de sus hogares. Entre los que se hizo más popular estaban las panaderías, en ese momento se inventó María Luisa. Su nombre es corto Sra. María Luisa Toro, quien vendió este pastel en su panadería ubicada en Ayacucho con Córdoba. A veces, la historia de la comida te dice más sobre las tradiciones de cada cultura que cualquier libro.
¿Dónde Probarlo?: Recomendamos visitar la pastelería El Portal , o la pastelería Amars. Estos dos lugares ofrecen la exquisita María Luisa.
5. Chocolate Parvia’o: Para todas las Ocasiones
Es una tradición en Antioquia y en su capital, Medellín, que por las tardes la gente se reúne para comer papas fritas y tomar chocolate. Pero te preguntarás qué es parva . Así es como se llama el pan y los pasteles aquí.
Históricamente, este tipo de alimentos no era accesible para personas de bajos ingresos. En ese sentido, “parvear” fue una época en la que se originaron las sociedades de nacimiento de Antioquia. Hoy en día, todos tienen acceso al chocolate, ya que es un producto bastante barato y accesible. Además, ahora puede encontrar panaderías que venden pan en todos los barrios.
Entonces el parvia’o de chocolate terminó siendo un ritual social en la ciudad. De hecho, es el momento en el que te relajas y disfrutas de un delicioso chocolate con queso y agregas parva de sal (pan de queso, pan de yuca, galletas, tostadas). Lo más importante aún es estar en buena compañía, siempre mejorará el sabor.
¿Dónde Probarlo?: Puede “Parvear” en todas partes, incluso en su residencia. Puedes ir a una panadería donde siempre encontrarás pan y chocolate. Recomendamos la panadería Santa Leña en el centro comercial El Tesoro.