México está entre los países con la mejor cocina en el mundo. La cocina mexicana se caracteriza por sus sabrosos ingredientes como:
- El maíz
- El chile
- El tomate
- El cacao
- La vainilla
La comida mexicana también tiene la reputación de ser un poco o muy picante. Además la comida es un aspecto importante de la cultura, la estructura social y las tradiciones populares de México.
El día de hoy le vamos a mostrar algunas de las comidas mexicanas más populares para el deleite de todos:
1. Tortilla
Tortilla significa “pastelito” en español. En México, Centroamérica, así como en inglés, se refiere a un pan plano hecho de maíz o trigo originalmente hecho por los pueblos mesoamericanos. Las tortillas mexicanas se preparan más comúnmente con carne para hacer platos como tacos, burritos y enchiladas, sin embargo, hay muchas versiones alternas sin carne.
2. Burrito
Un burrito es definitivamente una de las comidas mexicanas más populares. Consiste en una tortilla de harina envuelta o doblada alrededor de un relleno. El arroz mexicano, los frijoles refritos y la carne son los rellenos más comunes de un burrito.
Pero también se pueden usar otras combinaciones de ingredientes como lechuga, salsa, crema agria, aguacate y queso. La tortilla de harina de un burrito se suele asar ligeramente a la parrilla o al vapor para suavizarla.
3. Carne Asada
Carne asada significa literalmente “carne asada”. Es un plato de carne asada que consiste principalmente en cortes finos de carne de vacuno. La carne puede ser marinada o ligeramente salada y luego asada. La carne asada se utiliza a menudo como ingrediente principal en tacos y burritos.
Pero también puede ser consumida de forma independiente. Este plato se prepara comúnmente en el norte de México.
4. Quesadilla
La quesadilla está hecha de tortilla redonda, doblada por la mitad y rellena de queso oaxaqueño, luego se cocina hasta que el queso se haya derretido. Las quesadillas se sirven con salsa verde o roja y cebolla picada y crema acidificada encima, para añadir sabor al queso.
También se utilizan otros ingredientes en lugar de queso en las quesadillas tradicionales mexicanas, incluyendo vegetales cocidos, papas, chorizo, flores de calabaza, hongos y diferentes tipos de carne cocida.
Además de los rellenos, las quesadillas a menudo se sirven con ingredientes como crema agria, aguacate o guacamole, cebolla picada y perejil. También se pueden añadir salsas como aderezo. La parte noreste de México tiene una variación de la quesadilla en la que se utilizan tortillas de harina de trigo.
5. Chilaquiles
Los chilaquiles son un popular plato tradicional para el desayuno, que consiste en tortillas de maíz ligeramente fritas, cortadas en cuartos y cubiertas con salsa verde o roja. Los huevos revueltos o fritos y el pollo tirado se suelen añadir encima, así como el queso y la crema. Los chilaquiles suelen servirse con frijoles refritos.
6. Tacos
Un taco es otra comida mexicana popular. Es un plato tradicional mexicano compuesto de una tortilla de maíz o trigo doblada o enrollada alrededor de un relleno. Un taco puede ser hecho con una variedad de rellenos, incluyendo carne de res, pollo, mariscos, vegetales y queso, lo que permite una gran versatilidad y variedad.
Un taco a menudo se acompaña de guarniciones como salsa, cilantro, tomates, cebollas y lechuga y generalmente se come sin utensilios.
7. Birria
La birria es un guiso de carne mexicana picante que se hace generalmente con cordero o cabra. Se hace a base de pimientos secos asados y se sirve con tortillas de maíz, cebolla, cilantro y lima.
La birria se sirve combinando un tazón de caldo con carne asada recién cortada y se come llenando una tortilla de maíz con la carne, la cebolla y el cilantro, sazonándola con jugo de limón recién exprimido, y luego sumergiéndola en el caldo antes de comerla.
El caldo en sí también se come con una cuchara o bebiendo del tazón. A menudo se sirve en períodos festivos, como Navidad, Nochevieja, cumpleaños y bodas. La birria es un plato popular mexicano y es común en los establecimientos de comida mexicana.
8. Tostada
Tostada significa literalmente “tostado”. Se refiere a una tortilla plana o en forma de cuenco que se tuesta o se fríe. La Tostada inicialmente tiene su origen en la necesidad de evitar el desperdicio cuando las tortillas se ponían viejas, ya no lo suficientemente frescas para ser enrolladas en los tacos, pero aun así lo suficientemente frescas para ser consumidas.
La tortilla vieja se sumerge en aceite hirviendo hasta que se vuelve dorada, rígida y crujiente. Se sirve como acompañante de diferentes tipos de comida mexicana, principalmente mariscos y guisos picantes como el de Birria.
La tostada tiene otras variaciones, como cuando la salsa, los frijoles, el queso, la lechuga picada, las cebollas rebanadas y la carne se extienden sobre la tostada, haciéndola como una pizza.
En el vídeo encontrara cinco maneras de hacer sus tostadas en casa.