¿Sabías que Perú tiene más de 3000 especies diferentes de papas? Los platos de papas como la Causa Rellena peruana son una de las muchas razones por las que la gente se siente atraída por la cultura gastronómica peruana y sus muchos restaurantes con estrellas Michelin.
Debido a esta rica cultura de la patata, los peruanos tienen más recetas de patatas de las que puedas imaginar, y todas son increíblemente deliciosas.
Esto nos lleva al tema de uno de los platos más populares en todo Perú, la Causa Rellena peruana.
¿Qué es la Causa Rellena?
Causa Rellena es todo lo que los norteamericanos aman, puré de papas, atún y aguacate, todo amontonado en un plato satisfactorio. Se sirve frío y típicamente se disfruta como aperitivo o como plato principal ligero.
Este visualmente impresionante plato es conocido por sus coloridas guarniciones y su presentación.
Causa Rellena recibe su nombre de kausaq, una antigua palabra quechua inca que significa “dador de vida”. También es otro nombre para la papa. La palabra rellena se traduce como “relleno” en español.
Hay muchas maneras diferentes de hacer una Causa Peruana, y cada receta de Causa es muy diferente, lo que puede resultar confuso cuando estás aprendiendo a hacerla.
Entonces, ¿cómo se hace la original Causa Rellena peruana? Sigue leyendo mientras cubrimos todo lo que necesitas saber.
Cómo Hacer Causa Rellena
Para hacer una causa, no importa qué relleno elijas, la base siempre será la misma. Sigue esta receta para aprender qué ingredientes necesitas para una verdadera Causa Peruana.
Causa Rellena Ingredientes
- Patatas amarillas
- Jugo de lima
- Aceite vegetal
- Pasta de Ají Amarillo; en tarro o fresco
- Tomates y/o aguacates picados
- Sal y pimienta al gusto
Tipos de Empastes de Causa Rellena:
- Atún
- Camarones o cangrejos
- Pollo desmenuzado
- Jugo de lima
- Mayonesa
- Cebolla picada
Guarniciones:
- Tomates picados
- Cebolla verde
- Aceitunas negras peruanas, Aceitunas Botijas
- Pimientos rojos
- Queso Fresco
Macerar las Patatas
Después de que las patatas estén bien cocidas, déjalas enfriar y quítales la piel. Mézclalas hasta que no queden grumos, idealmente en un procesador de alimentos, luego transfiéralas a un gran tazón. Añada el aceite, el jugo de limón, la pasta de ají, y la sal y la pimienta al gusto.
Mezcla el Relleno
Decide qué relleno quieres usar, y luego combínalo con jugo de limón, mayonesa y cebollas picadas en un tazón mediano.
Esto podría ser aceite, atún enlatado, cangrejo fresco, langosta, salmón con eneldo, o pollo desmenuzado.
Prepara la Causa Rellena
Se puede hacer fácilmente una gran causa forrando una hoja de hornear con plástico o papel pergamino, y luego esparcir la mezcla de papas de manera uniforme en una capa. Cubrir con el relleno que se desees, tomates y aguacates, luego otro nivel de la patata dejando un pequeño borde a lo largo de los lados.
Si desea hacer causas individuales de tamaño circular, puedes utilizar un cortador de galletas para preparar la mezcla de patatas, a continuación, añade el relleno, más patatas, y más toppings también.
Decorar la Causa Rellena
Cuando se trata de una buena comida, la presentación es la clave. Impresiona a los invitados a la cena decorando las Causas maravillosamente como un restaurante de alta cocina.
Cúbranlos con queso fresco, eneldo fresco, cebolletas, tapenade de aceitunas, y un Pico de Gallo estilo aguacate. Sirva junto con una deliciosa ensalada peruana.
Aprende más Sobre la Causa Rellena Peruana y Otros Deliciosos Platos Peruanos
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